食品安全管理体系-----HACCP & ISO 22000
Food Safety Management Standard
HACCP 认证
HACCP是国际广泛认可的食品安全管理体系规范，在
食品生产、加工、处理以及后续服务过程中进行危害
分析和控制，帮助食品企业符合相关国家法律法规要
求，保证食品的安全性。
HACCP在许多国家成为法律规定的强制性规范。
HACCP管理体系范围涉及食品供应链（从原材料供
应、食品生产/加工、包装到储运）和食品消费的各个
环节。标准要求食品企业应识别其业务流程中有可能
存在生物的/化学的/物理的危害因素，并对这些因素进
行危害分析，找出关键控制点，按法规要求制定控制
范围，提出必要的预防及纠正措施，进行程序化控
制，以消除危害或将危害控制到一定范围。
第三方认证机构的认证证书可作为食品企业向客户和
消费者证明其食品安全体系有效性的证据。认证机构
的权威性通过国际认可机构审核批准来保证。
摩迪国际集团已获得英国UKAS认可，向全球食品行业
的客户提供质量和食品安全双重认证。摩迪国际集团
将指派专业化的质量和食品安全审核小组，对客户质
量和食品安全管理体系进行一次性审核，并向客户颁
发ISO 9001/HACCP双重认证证书。
ISO I22000 认证
ISO 22000涉及从农场到餐桌食品供应链全过程，是以
CAC法典委员会在《食品卫生通则》附件中《危害分
析及关键控制点HACCP体系及实施指南》为原理建立
的食品安全管理体系标准。
2005年9月1日国际标准化组织颁布了 ISO 22000:2005
《食品安全管理体系－对食物链中任何组织的要求》
食品安全管理标准，试图改善全球众多食品安全管理
标准各自为政的局面，为全球食品行业提供统一的食
品安全管理框架，为食品安全审核及认证提供统一的
认证标准，为全球食品贸易提供统一安全管理规范。
ISO 22000标准沿用ISO 9001及ISO 14001等通用管理
体系标准结构，同时充分考虑了食品行业特殊规范，
如HACCP的特殊要求。
IISO 22000 的标准特点：
1. 遵守HACCP的基本原则。
2. 符合国际管理标准的架构，与其他的管理标准如
ISO 9001/ISO 14001保持一致。
3. 为第一方、第二方、第三方审核和认证活动提供明
确的技术规范和要求。
摩迪国际集团的食品安全管理体系资格
摩迪国际集团是经过英国UKAS认可的食品安全管理认
证专业机构摩迪国际集团食品安全管理体系培训服务
作为知名的食品安全审核和认证机构，摩迪国际集团 设计开发了系列食品安全管理培训课程，为政府机 构、食品中介机构、制造企业和服务行业提供了专业
的培训服务。
